關於阿宏小吃

阿宏小吃 三峽中華路騎樓下的阿宏小吃，乍看之下是個平凡的小麵攤。 走近一看，才發現菜單上有許多新鮮品項。 紅油皮蛋、四號乾麵，還有只有熟客才知道點的預約料理，讓它在當地深受歡迎。 紅油皮蛋是學川菜的老闆自創的料理，用紅油炒香豬絞肉，再拌入切碎的皮蛋，口感香辣濃郁，可直接拌麵、拌飯，也可以拌入芝麻醬，做成招牌乾麵的澆頭。 而一些原本招待熟客的私房菜，也因為在朋友的部落格上熱烈流傳，而成為一般顧客只要提前預約，就能吃得到，其中，考驗炸功的黑胡椒烘蛋，不加蛋黃，全部以蛋白製作，打散後放入熱油中炸定型，淋上老闆特調的黑胡椒醬，多層滑嫩的口感很細緻，還有把芙蓉豆腐炸得像在吃蒸蛋的豆腐，口感Q實的川味魷魚嘴等，做法看似簡單，每道20多年炒菜功夫的展現。